Хочу предложить вам очень оригинальную закуску — маринованные сливы на зиму. Все привыкли делать из них компоты или варенье, а вот острые с соленой ноткой понравятся мясным гурманам. Пряные специи придают невероятный аромат. Маринованная слива разойдется под водочку или бокал вина на ура.
Для закатки на зиму, лучше использовать сорт слив Венгерка. Выбирайте плоды спелые, но упругие. Они должны держать форму и быть без изъянов. От этого зависит вкус закуски. Маринад насыщает плоды пряным вкусом. В заправку можно добавить любые специи: гвоздику, корицу, звездочки бадьяна, черный перец, лавровый лист, чеснок, лимонный сок. Маринованные сливы в банках готовятся без стерилизации, но хранит такую заготовку нужно в прохладном месте: холодильнике или погребе.
Как мариновать сливу
- Сливы – 1 кг.
- Вода – 2 стакана
- Уксус- 1 стакан
- Соль – 1 ч.л
- Сахар – 1 стакан
- Специи в каждуб банку- черный перец горошком -5 шт, гвоздика-3 шт, лавровый лист- 1шт.
Подготовим плоды
Чтобы приготовить маринованные сливы в банках на зиму, сначала нужно перебрать плоды. Выбирайте спелые, плотные, без трещин. Попробуйте одну на вкус, если она сладкая, значит она идеальная. Промоем их под проточной водой, уберите хвостики, если они есть.
Стерилизуем банки
Берем пол литровые банки промоем их хорошо содой. Наливаем в банку немного вы и стерилизуем в микроволновке. Кладем в банку пряности: гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист.
Кладем сливы в банку, плотно трамбуем их.
Подготовка маринада
В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, сахар. Доводим до кипения, соль и сахар к этому времени должны растворится. В конце наливаем уксус, кипятим еще минутку. Снимаем маринад с огня и даем ему остыть 30 минут.
Важный момент , чтобы сливы получились упругими, нельзя заливать кипящим маринадом! Но тогда хранить нужно только в погребе или холодильнике.
Заливаем маринадом и закрываем простерилизованными крышками. Даем банкам остыть и ставим хранится в холодное место!
Вот такая маринованная слива под водочку или к сочному куску мяса у нас получилась! В зимнее время такая закуска расходится на раз-два!
- Сливы можно предварительно держать в маринаде, чтобы они лучше впитали в себя пряный вкус.
- Хранить такую заготовку можно не больше года, думаю она у вас так на долго не задержится.
- Подают их в месте с сырами, нарезанным мясом или с другими соленостями.
- Без специи этот элегантный десерт не получится, поэтому чем их большие тем вкуснее, можно добавить: сушеную горчицу, свежую петрушку, цедру апельсина или лимона, кинзу, жгучий перец, чеснок, прованские травы, лавровый лист, гвоздика.
- Так же можно добавлять другие овощи или фрукты. Очень вкусно получается с помидорами, а так же с болгарским перцем.
- Можно мариновать и без косточки или половинками, но тогда они будут не такие упругие.
Обязательно приготовьте своим родным маринованные сливы на зиму, они будут вам очень благодарны!
Маринованные сливы как оливки на зиму
Я бы и не подумала, что сливы на зиму, рецепт с фото которых вам покажу, можно замариновать таким образом, что получатся, прям настоящие оливки, но это факт. Главное купить сливы нужного сорта, размера и дождаться когда же они замаринуются. Процесс этот долгий, но результат того стоит. Сливы получаются немного подавленные, потому что маринуются под прессом, но вкусные. Никто и не подумал, что обычный фрукт – слива, может нам напомнить итальянские оливки, у нас же они не растут. Кто любит такие пикантные закуски, обязательно попробуйте приготовить. Или же приготовьте по рецепту на нашем сайте.
Для приготовления слив как оливки на зиму нам необходимо – 2 дня, количество порций – 4.
Ингредиенты:
Сливы сорта Венгерка – 500 грамм
Лавровый лист – 3 штуки
Гвоздика – 1 бутон
Перец чёрный в горошке – 10 штук
Перец душистый в горошке – 1 штука
Перец чили сушёный – по вкусу
Мёд ароматный – 1 столовая ложка
Соль Экстра – 1\2 чайной ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Вода питьевая – 200 миллилитров
Оливковое масло – 1 чайная ложка.
Маринованные сливы на зиму, рецепт как оливки с пошаговыми фото:
Для такой заготовки на зиму сливы лучше брать сорта Венгерка, не крупные и немного не дозрелые. Они тогда не размякнут и быстро промаринуются. Я готовила одну пол литровую банку, если у вас слив больше, увеличьте количество специй.
Сливы вымыть, пообрывать хвостики. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем гвоздику, лавровый лист, перцы в горошке и для остроты немного перца чили, можно ещё добавить звёздочку бадьяна или аниса.
Следом высыпаем в воду соль и мёд. Маринад должен закипеть, только потом добавляйте укус и всё перемешивайте, мёд должен растаять. Можно вместо мёда класть сахар, на ваш выбор, но с мёдом ароматнее.
Складываем в миску глубокую или судочек сливы, заливаем маринадом горячим.
Сливы должны мариноваться под прессом. Кладём в миску блюдце и ставим сверху банку с мёдом или любую другую тяжесть.
Через сутки маринад сливаем, снова кипятим и опять заливаем сливы, ставим ещё их в холодильник или на подоконник под пресс.
Время прошло, маринад сливаем в кастрюлю.
Складываем сливы в банку пол литровую, конечно сухую и стерильную. Не обязательно плотно, оливки ведь в банках просто плавают.
Маринад ещё раз прокипятить и залить им сливы. Закатать банку крышкой и поставить на сутки на пол, чтоб заготовка остыла.
Пришла осень – время активных заготовок овощей и фруктов.
Чтобы замариновать десятилитровое ведро сливы вам понадобится:
3 кг сахара, 0,5 литров воды, 0,5 – 1 пачка корицы (по вкусу), 10 – 20 гвоздик, 1 столовую ложку молотого острого перца или перец горошком, 10 штук лаврового листа, 0,5 литров 9% уксуса.
Итак, приступаем. Подготовим чернослив – помоем его и обсушим. В большой емкости смешиваем воду и сахар и доводим до кипения. Добавляем по очереди все ингредиенты, перемешиваем и выключаем огонь. Засыпаем в приготовленный маринад сливу и оставляем на сутки. Маринада должно хватить, чтобы слива была покрыта полностью. На следующий день сливаем маринад в отдельную кастрюлю и доводим его до кипения и снова заливаем чернослив на сутки. Так проделываем 10 дней. Через 10 дней сливу раскладываем по подготовленным стерильным банкам, маринад доводим до кипения и разливаем по банкам и закатываем. Все! Теперь банки можно перевернуть и укутать до остывания.
Рецепт мною проверенный. Чернослив маринованный получается изумительно вкусный и ароматный! Отлично сочетается с мясными блюдами! А если вынуть косточку, нафаршировать сливу грецким орехом и полить сметаной или сливками, то оторваться от этого блюда просто невозможно!
Рецепт: как приготовить маринованный чернослив без стерилизации с пряностями
Зимняя заготовка маринованного чернослива: рецепт и пошаговая инструкция
Вымыть 500 г чёрных полутвёрдых слив и перебрать на предмет испорченных плодов. Оставшиеся фрукты избавить от черешков и разрезать на 2 части, оставляя при этом косточку.
- Наполнить кастрюлю 500 мл фильтрованной воды и поставить на плиту.
- Растворить в воде половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
- Добавить в будущий маринад 2 звёздочки бадьяна, 6 горошков перца, 1 цельную палочку корицы, 4 стручка гвоздики, лавровый лист и 2 можжевеловые ягоды.
- Когда вода закипит, составить кастрюлю с плиты и влить в маринад 50 г уксуса.
- Погрузить в маринад нарезанные сливы.
Тем временем подготовить пол-литровую банку для хранения сливовой заготовки: положить в неё веточку укропа, лист хрена. Переместить сливу вместе с маринадом в банку. Закрыть крышку.
Поставить заготовку пастеризоваться в аэрогриль на 10 минут, выбрав при этом температуру 160°C. Если аэрогриля нет, пастеризовать банку старинным способом – на водяной бане. Достать банку из аэрогриля с помощью прихватки и переместить в тёмное прохладное место.
Маринованный чернослив без стерилизации: как хранить
Пастеризованный чернослив при комнатной температуре простоит около года. Лучше поместить заготовку в холодильник или погреб, если такая возможность имеется.
Зимой пряным сливам в маринаде легко найдётся разностороннее применение. Их используют не только в десертах, но и в рецептах:
- салатов;
- мясных блюд;
- выпечки;
- как дополнение к гарниру;
- как подсластитель к оладьям или блинам.
Существует неисчислимое количество способов, как мариновать чернослив на зиму: одни хозяйки в банки кладут чеснок, другие – пряности, третьи – используют вместо классического уксуса винный. Общепринятого рецепта нет: достаточно учесть свои вкусовые предпочтения и выбрать ингредиенты для маринада по собственному усмотрению.
Как мариновать чернослив на зиму: рецепт без стерилизации
Кто сказал, что в зимние холода нельзя полакомиться сезонными фруктами? Если вы умеете делать заготовки, то круглый год на обеденном столе будут: груши, персики и даже чёрные сливы!
Маринованный чернослив
Сливы – замечательные полезные и вкусные плоды Они здорово улучшают настроение и пищеварение. В сливах содержится множество полезных веществ: витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, а также уникальные соединения веществ, которых нет в других фруктах наших широт. В настоящее время известно множество как полудиких, так и успешно культивируемых сортов. Чернослив – один из самых лучших. Его можно готовить по-разному, в том числе, и мариновать.
Маринованные сливы – превосходная изысканная закуска к разнообразным винам, а также к крепким напиткам, кроме того, это интересное вкусовое дополнение к различным мясным и рыбным блюдам. Маринады можно составлять различные, для консервирования или для «быстрого» употребления.
Рецепт пряного чернослива, маринованного с чесноком
- чернослив свежий – около 1 кг;
- винный уксус натуральный – 150 мл;
- сахар – 50-100 г;
- вода – 1л;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- перец острый красный – 1 шт. (маленький);
- гвоздика – 3 соцветия;
- перец горошком душистый – 3-5 шт.
Плоды промываем, каждую сливу в нескольких местах прокалываем зубочисткой или вилкой.
Закладываем в чистую стерилизованную банку зубчики чеснока, перчик с плодоножкой, специи и сливы. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения, добавляем уксус. Кипящим маринадом заливаем до краев сливы с чесноком в банке. Закатываем, переворачиваем и накрываем старым покрывалом. После остывания храним в помещении с плюсовой температурой (застекленная лоджия или веранда, кладовая). Такие консервы приятно удивят ваших гостей и домашних.
Чернослив, маринованный в коньяке с орехами и сливками
- чернослив свежий – около 500 г;
- лимон – 1 шт.;
- коньяк или фруктовое бренди –100 мл;
- ваниль или корица (но не вместе);
- вода – 150 мл;
- чай черный – 1-2 ложки;
- сахар – 3 ч. ложки;
- сливки молочные натуральные;
- орехи (любые).
Сливы промываем и обсушиваем. Делаем на каждой сливе продольный надрез и аккуратно извлекаем косточку. Закладываем тесно на дно небольшого металлического лотка. Завариваем чай, настаиваем 5 минут, процеживаем, добавляем сахар, коньяк, сок лимона. Перемешиваем и заливаем сливы в лотке.
В процессе маринования сливы аккуратно переворачиваем, лоток встряхиваем. Через 20-40 минут сливы замариновались. Закладываем в каждую сливу орешек (или кусочек орешка) и выкладываем порционно в креманки. Сверху – взбитые сливки, приправленные ванилью или корицей (можно их заменить сливочно-фисташковым мороженным). Оставшийся маринад можно использовать повторно для мяса и некоторых сортов рыбы.
Маринованный чернослив
Маринованный чернослив Сливы – замечательные полезные и вкусные плоды Они здорово улучшают настроение и пищеварение. В сливах содержится множество полезных веществ: витаминов, микроэлементов
Маринованные сливы на зиму
Маринованные сливы - превосходный гарнир к мясу, с ними самое простое блюдо превращается в ресторанный деликатес. Это ароматный десерт в лучших традициях восточной кухни, а также пряная закуска под водочку. Словом, замечательная штука, настоятельно рекомендую заготовить пару баночек сливы в маринаде на зиму.
Предлагаю вашему вниманию рецепт маринованных слив без стерилизации на зиму. Для приготовления желательно использовать сорт слив «Угорка» («Венгерка»), тогда получатся маринованные сливы как маслины, или оливки, - гладкие, блестящие, вкусные и ароматные. Учтите, что плоды обязательно должны быть твердые и непереспелые, иначе они не будут держать форму и полопаются, превратятся в сливовое пюре.
Мариновать косточковые нужно 3 дня. Но не пугайтесь, ваше постоянное присутствие на кухне не потребуется. Дважды в день (утром и вечером) всего лишь сливать со слив маринад, доводить его до кипения и заливать обратно. Лишь на 3-й день фрукты можно будет, наконец, закатать в банки под ключ.
На вкус маринованные сливы с гвоздикой, корицей, бадьяном и лавровым листом получаются бесподобные! Сочные, пропитанные кисло-сладким сиропом, с дразнящим ароматом - сказка!
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- слива – 1 кг
- вода – 200 мл
- 9% уксус – 100 мл
- сахар – 300 г
- соль – 0,5 ч. л.
- лавровый лист – 2 шт.
- бадьян – 1 шт.
- гвоздика – 2 шт.
- черный перец – 10 шт.
- корица – 1/2 палочки
Маринованные сливы - лучший рецепт!
Для консервирования я отбираю плотные и упругие сливы, отбраковываю мягкие, с червоточинкой. Промываю и даю обсохнуть. Затем каждый плод накалываю вилкой в 1-2 местах, глубоко, практически до самой косточки. Перекладываю сливы в миску или в эмалированную кастрюлю, где они будут мариноваться. Косточки извлекать не нужно. Вилку берите с острыми зубчиками, чтобы она не рвала, а прокалывала кожицу.
Теперь самый важный момент - приготовление маринада. Я отмеряю 200 мл воды и 100 мл уксуса (столовый, 9%). Добавляю сахар, соль и специи: лавровый лист, корицу, бадьян, гвоздику, черный перец. Ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю 2-3 минуты.
Заливаю сливы горячим маринадом. Чтобы они не трескались, маринад должен быть не кипящим и не снятым прямо с плиты, а чуточку остывшим, но горячим - градусов 80-90. Круговыми движениями слегка встряхиваю миску, чтобы все сливы окунулись в горячий маринад. Накрываю миску крышкой и оставляю в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте (после остывания можно перенести в холодильник).
На следующий день сливаю маринад в кастрюлю. Довожу до кипения, провариваю на слабом огне 5 минут и снова заливаю сливу горячим маринадом. Снова оставляю мариноваться на 10-12 часов.
В общем счете повторяю процедуру 3 дня, утром и вечером. С каждым настаиванием слива будет пускать все больше сока и окрасит сироп в красивый рубиновый цвет.
В последний, третий день, приступаю к закатке. Для этого стерилизую банки и кипячу крышки. Раскладываю маринованные сливы по баночкам. Обратите внимание, что я убираю все специи, кроме лаврового листа и перца горошком. Все дело в том, что бадьян, корица и гвоздика уже отдали свой вкус и аромат сливам, если их оставить, то их присутствие будет излишне навязчивым и сильным. Наполненные доверху баночки заливаю кипящим (!) маринадом до самого верха и герметично укупориваю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного остывания.
Получается примерно 1 литр вкуснейших маринованных слив и небольшая порция «на пробу». У меня обычно остается маринад - в этот раз осталось невостребованным полстакана. Не спешите его выливать. Маринад можно уварить до густоты соуса и подать с мясом. А еще сливовый сироп прекрасно подходит для маринования груши: добавляете половинки или четвертинки, а затем готовите точно так же, как и сливы. Если осталось очень много сиропа (сливы были сочные), то тогда законсервируйте его отдельно в стерильные баночки и оставьте храниться до зимы на полке холодильника, чтобы использовать для приготовления мяса, поливать птицу при запекании, а также для заправки салатов.
Хранить консервацию следует в темном и прохладном месте не больше 1 года, но, как правило, заканчиваются деликатесные запасы гораздо быстрее. Подавать сливы уместно в тех же случаях, что и маслины. Попробуйте, к примеру, сочетание с сырами типа горгонзола - божественно вкусно! Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
От редации: Еще два рецепта маринованной сливы
Слива маринованная «Закусочная»
Рецепт быстрого приготовления, очень вкусный и легкий. Такая маринованная слива незаменима, если встреча гостей уже назначена, а времени мало.
Ингредиенты и приготовление:
- сливы угорка 1/2 кг
- оливковое масло 100 г
- винный уксус 3 ч. л.
- прованские травы 1 ст. л.
- душистый перец 4 горошины
- черный и красный перец молотый по вкусу
- зерна горчицы 1 ст. л.
- семена кориандра 1 ч. л.
- 3 веточки петрушки
- 2 веточки кинзы
- соль щепотка
- Вымытую сливу освобождаем от косточек, разрезаем на 4 части.
- Специи измельчаем и заливаем оливковым маслом.
- В контейнер, который мы поставим в холодильник, выкладываем сливы, заливаем маслом со специями, перемешиваем, чтобы вкусы и ароматы распределилилсь равномерно.
- Засыпаем мелко порубленной зеленью, закрываем и ставим в холодильник на сутки. На следующий день пробуем и угощаем.
Маринованные сливы с чесноком
Сливу можно замариновать, уложив на дно банки чеснок и специи, а можно сделать еще интереснее - нафаршировать чесноком каждую сливу. Количество специй условно - добавляйте на свой вкус. Это же касается соли и сахара.
Ингредиенты и приготовление:
- слива 2 кг
- чеснок 1-2 головки
- лавровый лист 4 шт.
- красный жгучий перец 1/4 стручка
- гвоздика 8 шт.
- душистый перец 8 шт.
Для маринада (на 1 л воды):
- уксус 6% 75 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 100-150 г
- Подготавливаем банки. На дно каждой распределяем зубчики чеснока, лавровый лист, гвоздику и другие специи. Сверху кладем сливы, проколотые в нескольких местах зубочисткой, стараемся поплотней.
- Заливаем сливу кипятком, прикрываем крышками, даем остыть около 15 минут, сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем сливу в банках кипятком из кастрюли, опять остужаем и кипятим. Повторяем еще раз. На третий раз из слитой воды готовим маринад.
- Заливаем банки кипящим маринадом, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем теплой тканью.
P. S. Если хотите нафаршировать сливы чесноком, сделайте в сливе надрезы с одной стороны, извлеките косточки и положите вместо них несколько пластин чеснока. Все остальное - по схеме.
Маринованные сливы на зиму - рецепты, Волшебная
Маринованные сливы на зиму – закусочная, лучший рецепт с чесноком, без стерилизации – к мясу под водочку!
Многие знают, как варить из слив варенье или компот, а я предлагаю вам сливы замариновать. Маринованные сливы – очень вкусная, душистая, пряная закуска. Представляю вашему вниманию простой рецепт с фото маринованных слив на зиму.
Правильно замаринованные сливы могут даже составить конкуренцию маслинам. Они не сладкие, кисло-пряные, отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, великолепно дополняя их вкус.
Какие сливы лучше взять для маринования?
Маринованные сливы – это холодная закуска, и для того чтобы она хорошо смотрелась на столе и сохраняла свой вкус, лучше для маринования взять сливы упругие и без деформаций.Еще одно важное обстоятельство: сливы для маринования необходимо взять ни в коем случае не переспевшие, иначе вместо вкусной пряной закуски получится непонятное вещество невиданной консистенции.
Лучше пусть сливы для маринования будут чуть с зеленцой, твердые и тугие, тогда они сохранят форму и внешний вид.
Сливы для маринования на зиму необходимо брать с плотной, широкой, сочной мякотью. Конечно, можно взять и мелкие сливки, но вкус и консистенция будут не те.
Некоторые виды слив имеют горькую шкурку – не надейтесь, горечь никуда после маринования не денется.
Маринуем сливы Угорка (Венгерка)
Чаще всего для маринования используют сорт слив Угорка (Венгерка). Размер и вкусовые качества этих слив, сочная мякоть, а также упругая, но не горькая шкурка прекрасно подходят для маринования.
По моему простому рецепту мы также маринуем сливы Угорка на зиму, на фото можно увидеть, как они выглядят.
Как мариновать сливы. Простой рецепт
Итак, как мариновать сливы? Рецепт простой, поэтому маринование слив Угорка (Венгерка) не займет у вас много времени.
Перед тем, как мариновать сливы, переберите их, отделив мягкие и переспелые, как вы помните, они нам не подходят.
Твердые, упругие плоды тщательно промойте, удалив веточки, листики, и другой попавший случайно мусор.
Маринование слив на зиму
Приступаем к маринованию слив на зиму. По данному рецепту сливы не варятся или стерилизуются, единственная термическая обработка, которой они подвергаются, – это бланширование.
Бланшировка слив
Для правильной бланшировки слив возьмите широкую кастрюлю и, налив в нее воды, доведите до кипения.
Выложите часть слив на дуршлаг. Лучше если это будет дуршлаг-сетка, как на фото к рецепту, так будет удобнее и быстрее.
Окуните сливы в кипяток на 2-3 секунды и выньте из воды, дав немного поостыть. Повторите процедуру бланшировки слив 3-4 раза.
Бланширование создает на поверхности кожицы слив защитную сетку, при этом сохраняется вкус, цвет и аромат свежих фруктов. Еще бланшировка слив позволяет сохранить витамины и форму плодов при консервации маринованных слив на зиму.
Бланшированные несколько раз сливы выложите в стерилизованные литровые банки.
Для того чтобы маринованные сливы на зиму были вкусными и ароматными, добавьте в каждую литровую банку такое количество специй:
— Лавровый лист – 2 шт.;
— Перец черный горошком – 4 шт.;
— Перец черный душистый – 4 шт.;
— Гвоздика – 4 веточки.
Итак, после бланшировки слив нужно дать немного стечь воде, затем уложить их в стерильные банки, добавив все специи.
Сложенные в банки сливы залейте горячим маринадом.
Маринад для слив
Самый простой маринад для слив по моему рецепту:
— Вода – 1 литр;
— Сахар – 1 стакан;
— Уксус – 0,5 стакана.
Делаем маринад для слив следующим образом. В воду нужно всыпать сахар и поставить на огонь.
Довести до кипения и помешивать до полного растворения сахара. После закипания, в последнюю очередь, влейте уксус и снимите маринад для слив с огня.
Залейте горячим маринадом сливы в банках.
Укупорьте заготовку маринованных на зиму слив стерилизованными крышками.
Проверив качество укупорки, поставьте банки «вверх тормашками» на крышки. И дайте постепенно остыть при комнатной температуре.
Хранить маринованные на зиму сливы необходимо в погребе, а за неимением оного – в холодильнике или кладовке.
С чем едят маринованные сливы
Как подают и с чем едят маринованные сливы? Маринованные сливы на зиму по моему простому рецепту с фото прекрасно дополняют блюда из мяса и птицы.
А также чудесно подойдут к запеченной и отварной рыбе.
Темно-лиловые, налитые плоды выгодно смотрятся на любой посуде и позволяют использовать маринованные сливы как в качестве гарнира или декора, так и в качестве отдельной ароматной закуски.А, значит, смогут и украсить праздничный стол, и разнообразить повседневное меню вашей семьи.
Вкус и аромат маринованные сливы имеют необыкновенный, готовятся легко, а съедаются очень быстро.
Как видите, приготовить вкусные и душистые маринованные сливы на зиму по моему простому рецепту с фото можно быстро и без хлопот. Все мы привыкли, что сливы на зиму – это или сладкие компоты, или варенье, или заготовки для десертов. Но закуска из маринованных слив составит достойную конкуренцию сладкой зимней консервации и станет вашей неизменной спутницей уже после первого приготовления.
