Вконтакте

Одноклассники

На Руси репа с древнейших времён была важнейшим продуктом питания. Но, к сожалению, в наше время её редко кто сажает на своём огороде, а зря. Ведь из неё можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, одно из них репа фаршированная.

Рецепт

На 5 репок:

250 грамм фарша свинина + говядина;
1 луковица;
50 грамм риса;
70 грамм сыра;
2 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки масла растительного;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Репу помоем, почистим и поварим в течение часа на среднем огне. Одновременно с отвариванием репы отварим рис до полу готовности. Примерно 20 минут с момента закипания на медленном огне. Затем откинем на дуршлаг и промоем проточной водой, пусть стекает.

Почистим и помоем луковицу, затем её мелко покрошим

Наливаем в сковороду растительное масло и обжарим лук до лёгкой золотинки

В миску покладём фарш, рис и обжаренный лук

Посолим, поперчим и тщательно смешаем все ингредиенты

У отваренной и остуженной репы срезаем крышечку и чайной ложкой удаляем сердцевину, оставляя толщину стенок примерно в 1 сантиметр

Так подготовим для фаршировки все репы. Затем начиняем овощи фаршем с небольшим бугорком

Начиненные репки ставим на противень. На мелкой тёрке потрём сыр

Добавим в натёртый сыр майонез и перемешаем

Выкладываем сыр с майонезом на репу

В противень с репой наливаем пол стакана воды и ставим в духовку запекать. Запекаем в заранее разогретой духовке 30 — 35 минут при 180 градусах. Достаём из духовки готовое блюдо. Даём немного остыть, перекладываем на тарелочку и подаём к столу

Приятного аппетита!

Вконтакте

Фаршированная репа

В Древней Руси была популярна репа , брюква , чечевица , редька и капуста . Эти овощи были основными в приготовлении самых разных блюд. Их варили, пекли, добавляли в щи , в квас и в пироги. Сейчас многие и не знают, какой вкус у репы, а про брюкву вообще многие и не слышали. На смену этим овощам пришли новые: картошка , томаты, огурцы, кабачки, кукуруза, которые быстро полюбились и прижились в новом меню. Однако, обидно, что популярные некогда продукты сегодня так незаслуженно забыты. Вот, к примеру, простой рецепт, который без особых хлопот можно приготовить дома и приятно удивить семью или гостей.

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННОЙ РЕПЫ

НАДО :

3-4 репки средних размеров
0,5 стакана риса
150 г отварных грибов (лучше лесных)
1 средняя луковица
2-3 ст. л. томатной пасты
Сметана по вкусу
Соль, черный молотый перец
Свежая зелень

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Репу помыть, очистить, залить водой, слегка подсолить и варить на умеренном огне до мягкости. Затем репу достать и откинуть на дуршлаг. Слегка остудить.

2. Пока варится репа, приготовить начинку: рис промыть, залить водой и пропарить в течение 1 минуты. Отваренные грибы вместе с мелко порезанным луком обжарить на растительном масле до румяного цвета. Затем рис и грибы соединить и довести до вкуса солью и перцем.

3. Ложкой вынуть из репы часть сердцевины. Измельчить ее и соединить с грибным фаршем.

4. Готовым фаршем начинить репу, переложить ее в сотейник, залить водой или бульоном и тушиьт в духовке до готовности.

5. За 10-15 минут до конца варки добавить в бульон томатную пасту. Подавать фаршированную репу со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Репа, фаршированная грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 15,2 %, калием - 15 %, кремнием - 28 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 29 %

Чем полезен Репа, фаршированная грибами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Репа, фаршированная грибами – очень вкусное и питательное зимнее блюдо. Приготовить его совсем несложно, единственный минус – длительно по времени. Но оно того стоит. Пропитанная сливочным маслом репа, наполненная фаршем из обжаренных грибочков, золотистого лука и покрытая сметанной «шапочкой», наверняка придется вам по вкусу. Попробуйте, может быть этот рецепт сможет пополнить вашу кулинарную копилку.

Ингредиенты

репа – 1 шт. весом 450-500 г
шампиньоны – 150 г
лук репчатый – 2 маленькие головки или 1 крупная
масло сливочное – 75 г
сметана 20% жирности – 100 г
соль – по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Репу тщательно вымойте щеткой для овощей. Тонкую часть хвостика обрежьте. Поместите корнеплод в маленькую форму для выпечки.

2. Поставьте форму в духовку на средний уровень. Пеките репу в течение 1 часа.

Тем временем лук почистите, ополосните и мелко нарежьте.

3. Растопите в сковороде третью часть сливочного масла и выложите лук.

4. Обжарьте его на небольшом огне до золотистого цвета.

5. Грибы протрите влажной салфеткой или быстро вымойте под струей холодной воды. Мелко порубите.

6. Выньте репу из духовки, дайте ей немного остыть, после чего обрежьте хвостик и очистите от кожицы. Духовку не выключайте.

С помощью специального приспособления или маленького ножа выньте из сердцевины мякоть.

7. Извлеченную мякоть мелко нарежьте.

8. Лук снимите со сковороды. А в нее положите примерно 25 г масла, выложите грибы и мякоть репы и обжарьте в течение 10 минут.

9. Верните обжаренный лук в сковородку, посолите, перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты.

10. Нафаршируйте репу полученной массой. Фарш необходимо хорошо утрамбовать с помощью маленькой ложечки. Надо отметить, что репа – очень удобный для фарширования корнеплод - она плоская и широкая, поэтому нет необходимости срезать верхушку и начинку можно уложить с горкой.